Роспотребнадзор обновил требования к общепиту: что делать санаториям?

📌 Главные изменения:
✔ Строгий контроль за питанием — готовые блюда теперь должны реализовываться в течение 2 часов после приготовления.
✔ Снижение соли в рационе — введены новые нормы, особенно для детей и пожилых пациентов.
✔ Автономная вентиляция — локальные системы воздухообмена теперь можно использовать в пищеблоках.
✔ Упрощение документооборота — отменено утверждение ассортимента кулинарных изделий (за исключением массовых мероприятий).

📢 Несоблюдение требований грозит штрафами и даже приостановкой деятельности!

Хотите разобраться не только в новых требованиях, но и системно управлять санаторием? Подписка «Управление санаторием» поможет внедрить современные методики и финансовое планирование.

📌 29 модулей, 30+ вебинаров, 300 СОПов по ключевым темам:
✔ Курортная терапия и стандарты лечения
✔ Внутренний контроль качества
✔ Санатории в системе ОМС
✔ Должностные инструкции медперсонала

В нашей базе вы найдете актуальные регламенты, журналы учета, нормативные документы и методические рекомендации по организации работы.

📌 Примеры:

• Санитарные требования к общепиту (СанПиН 2.3/2.4.3590−20)
• Методические рекомендации по оценке соответствия меню
• Журналы контроля температур, влажности и безопасности питания

🙋‍♀️ Вы всегда можете обратиться с вопросами к персональному сервис-менеджеру по телефону (812) 334−5957.

© 1993–2025. Все права защищены АО «ДП Бизнес Пресс»